Insalata Di Petti Di Pollo

Una saporita e facilissima ricetta per riciclare il pollo avanzato ..

L'INSALATA DI PETTI DI POLLO è una ricetta facilicissima e molto saporita tipica della cucina piemontese. 

Si adatta a tutte le occasioni ed in particolare quando si ha voglia di un piatto leggero, semplice e veloce da preparare, inoltre è anche un ottima idea per riciclare il pollo avanzato, cotto allo spiedo, al forno o lesso.

Dopo averlo tagliato a fettine il pollo viene insaporito con una deliziosa salsa a base di senape e acciughe che gli conferisce un gusto irresistibile. 

In stagione questa preparazione si può arricchire con tartufo affettato sottilissimo.

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• Difficoltà: Molto Bassa

• Costo: Economico 

• Preparazione: 15'

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• 1 Petto di pollo cotto freddo

• 1 cucchiaio Senape

• 4 Acciughe dissalate e deliscate 

• q.b. Olio d'oliva

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PROCEDIMENTO 

Tagliate a fettine sottili i petti di pollo precedentemente cotti e trasferitele su un piatto da portata. 

In una ciotola schiacciate a poltiglia con una forchetta le acciughe, unite la senape e amalgamate il tutto mescolando. 

Aggiungete, poco alla volta, l'olio necessario per condire tutta la carne; dovrà risultare una salsina cremosa e ben emulsionata, quindi versatela sulle fettine di pollo e servite.

Buon appetito! 

NOTE 

Per la realizzazione di questa ricetta si può utilizzare anche il pollo intero avanzato da una preparazione precedente, purché sia già cotto e non troppo saporito, altrimenti rischierebbe di alterare il gusto del piatto.

Se amate le ricette con il petto di pollo provate anche: 

- Petto di pollo alle olive

- Fettine di pollo impanate

- Petto di pollo al sugo di pomodoro

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