Torta Al Limone Sofficissima

Una torta sofficissima e semplice al profumo di limone ..

La TORTA AL LIMONE è sofficissima, profumata e facile da preparare, senza burro, a base di bucce grattugiate e succo di limoni freschi, che le conferiscono un delizioso sapore agrumato. 

Un dolce al limone dalla bontà unica e molto versatile, è perfetta da gustare al naturale, semplicemente spolverata di zucchero a velo, oppure potete farcirla con crema al limone, panna o crema pasticcera per ottenere una torta dalla consistenza cremosa. 

Facile e veloce da preparare, il segreto è utilizzare limoni di qualità, meglio se bio e non trattati, da cui ricavare la scorza e il succo, il tutto viene montato in una ciotola ed è pronta da infornare.

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• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Economico 

• Preparazione: 15 Min. 

• Cottura: 35 Min. 

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INGREDIENTI PER 1 STAMPO DA 20-22 CM. 

• g 230 Farina 00

• ml 90 Olio di semi

• g 150 Zucchero semolato

• 2 Uova intere

• 2 Limoni scorza grattugiata

• ml 100 succo Limone

• 1 Bustina Vanillina

• 2 cucchiai Latte 

• 1 Bustina Lievito per dolci

• 1 pizzico Sale

• Zucchero a velo per guarnire 

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PROCEDIMENTO

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unite la vanillina, la scorza del limone grattugiato e un pizzico sale, continuate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungete l’olio a filo, incorporate il succo di limone e unite la farina con il lievito setacciati, mescolando sempre con le fruste a bassa velocità. 

A questo punto aggiungete un paio di cucchiai di latte e mescolate ancora per pochi secondi, fino ad ottenere un impasto vellutato.

Trasferite il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete la torta al limone in forno statico ben caldo nella parte centrale a 180° per circa 35 minuti o fino a quando non si gonfierà e colorerà completamente. 

Non aprite il forno durante la cottura. Fate la prova stecchino e sfornatela quando risulterà dorata in superficie.

Lasciate raffreddare completamente nello stampo, poi sformatela e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito!

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