Una ricetta facile e molto saporita, grazie al delizioso sughetto dall'intenso sapore di mare è ideale da accompagnare con crostini tostati o fette di pane casereccio.
Potete servirli anche come sostanzioso antipasto o leggero secondo piatto, e se avanzano sono ottimi per condire la pasta.
- Difficoltà: Bassa
- Costo: Medio
- Preparazione: 15 Min.
- Cottura: 40 Min.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- kg 1,5 Moscardini o Polpetti
- ml 300 Passata di pomodoro
- 2 spicchi Aglio
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- 1 ciuffo Prezzemolo
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
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PROCEDIMENTO
Private i moscardini o i polpetti delle parti cartilaginee e della sacchetta interna, risciacquateli sotto acqua corrente e teneteli da parte.
In una casseruola fate imbiondire gli spicchi d’aglio spellati in 3 o 4 cucchiai d’olio, unite i moscardini o i polpetti, mescolate e fateli rosolare fino a fare consumare il loro liquido. A questo punto eliminate gli spicchi d’aglio, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace.
Aggiungete ora la passata di pomodoro e una macinata di pepe. Mescolate e coprite la casseruola con un coperchio, fate cuocere per circa 30 minuti, a fuoco dolce e mescolando di tanto in tanto, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Prima di servire i moscardini o polpetti in umido conditeli con una manciata di prezzemolo tritato, mescolate, regolate di sale e lasciate riposare per qualche minuto.
Buon appetito!
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VARIANTI
Potete sostituire la passata di pomodoro con pomodori maturi oppure con pelati.
Oltre che con moscardini e polpetti potete preparare questa sfiziosa ricetta anche con seppioline o totani.
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Un piatto che amo molto, come in genere ogni tipo di pesce. Da fare rigorosamente anche la scarpetta!
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