Pesce Spada Alla Calabrese

Un piatto fresco e colorato tipicamente mediterraneo ..

Il PESCE SPADA ALLA CALABRESE è un piatto semplice e genuino dal sapore tipicamente mediterraneo.

Una ricetta leggera molto gustosa e facilissima da preparare. 

Ecco come portare in tavola un secondo piatto di pesce fresco e colorato.

Il pesce spada in Calabria, così come in Sicilia, è molto diffuso e abbondantemente pescato, quindi sono numerose le ricette che lo vedono protagonista. 

• Difficoltà: Molto Bassa

• Costo: Medio

• Preparazione: 40 Min.

• Cottura: 20 Min.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 tranci Pesce spada

• 10 Pomodorini

• 20 Olive nere

• 1 mazzetto Prezzemolo

• 1 spicchio Aglio

• q.b. Olio evo

• q.b. Sale

PROCEDIMENTO

Lavate e asciugate il prezzemolo ed i tranci di pesce spada.

Fate un trito con l'aglio e metà del prezzemolo, unite qualche cucchiaio di olio e mettetevi a marinare i tranci di pesce spada per 30 minuti.

Scolate i tranci di pesce spada e versate la marinatura in una padella e accendete il fuoco. Quando sarà calda adagiatevi i tranci di pesce e fateli rosolare qualche minuto per parte.

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e versateli in padella. Dopo qualche minuto unite anche le olive, intere o tagliate a rondelle, e fate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma vivace.

Spegnete il fuoco e lasciate insaporire i tranci di pesce spada per qualche minuto.

Prima di servire guarnite ogni piatto con foglioline di prezzemolo e un giro di olio crudo.

Buon appetito!

TRADIZIONI

Oltre che di tante sfiziose ricette il pesce spada in Calabria è protagonista di due suggestive sagre tradizionali che si svolgono la seconda domenica di luglio a Bagna Calabra e ad agosto a Scilla.

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