Patate Al Verde O A Sa Schiscionera

Un contorno facilissimo, cremoso e buonissimo ..

Le PATATE AL VERDE o a "Sa Schiscionera" sono un contorno facilissimo, cremoso e buonissimo della cucina tradizionale sarda. 

Molto veloci da preparare ma gustosissime, sono perfette da abbinare a piatti di pesce grigliato, carni bianche o legumi, per accompagnare altre verdure oppure come piatto vegetariano unico.

Le patate sbucciate e tagliate a tocchetti si cuociono semplicemente in padella con aglio e prezzemolo, fino a diventare morbide e creare una cremina vellutata deliziosa. 

TEMPI DI PREPARAZIONE 

Preparazione: 5 Minuti

Cottura: 20 Minuti 

Difficoltà: Bassa

Costo: Molto Economico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

g 800 Patate 

2 spicchi Aglio

1 mazzetto Prezzemolo

q.b. Olio evo

q.b. Sale 

PROCEDIMENTO 

Preparare le patate al verde è semplice e veloce, per prima cosa sbucciate e lavate molto bene le patate sotto acqua corrente fredda. Asciugatele e tagliatele a tocchetti non troppo grandi.

In un capace tegame fate scaldare un filo d'olio e fatevi rosolare leggermente gli spicchi di aglio tritati insieme al prezzemolo. Aggiungete le patate, mescolate velocemente per farle insaporire e incorporate 1 bicchiere scarso di acqua.

L’acqua non deve coprire le patate bensì appena sfiorarle quindi a questo punto abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Togliete il coperchio, mescolate e fate cuocere per al tri 10 minuti aggiungendo, se necessario un mestolino di acqua calda.

Quando le patate saranno tenerissime ma ancora integre ed il fondo di cottura sarà diventato una cremina bianca condite con un pizzico di sale, mescolate e spegnete il fuoco.

Servite le patate al verde, sono ottime sia calde che tiepide.

Buon appetito!

NOTE

Le patate al verde sono un contorno leggero, vegan, senza glutine che conquisterà tutti, perfetto in quelle giornate in cui sia ha poco tempo per cucinare o per chi segue una dieta ipocalorica.  

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