Pizzette Di Melanzane

Un leggero e originale antipasto estivo sfizioso e vegetariano ..

Le PIZZETTE DI MELANZANE sono uno sfizioso e leggero antipasto estivo, originale e colorato, è una preparazione semplice e genuina, molto saporita.
Una ricetta veloce, facilissima e adatta a tutte le occasioni.
Le pizzette di melanzane sono ottime sia calde che fredde, per un aperitivo, per un buffet o una cena leggera, sono un'alternativa sfiziosa alle pizzette classiche e adatte a tutti, anche a chi segue una dieta vegetariana o ipocalorica.

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Difficoltà: Molto Bassa

Costo: Economico

Preparazione: 5 Min.

Cottura: 30 Min.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Melanzana
g 200 Pomodorini o Polpa di pomodoro
1 Mozzarella o Formaggio filante
q.b. Olio evo
q.b. Sale
q.b. Origano o Basilico

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PROCEDIMENTO

Lavate ed asciugate le melanzane, privatele delle estremità e tagliatele a fette spesse 1 cm circa.

Trasferite le fette di melanzana su una teglia foderata con carta forno, con un coltello applicate su ognuna delle leggere incisioni superficiali, non troppo profonde, e condite ogni fetta con un giro di olio e un pizzico di sale.

Infornate le fette di melanzana nel forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti, o finché risulteranno leggermente dorate in superficie.

Nel frattempo che le melanzane cuociono preparate il condimento: tagliate a cubetti la mozzarella e strizzateli dentro ad un tovagliolo, affinché perdano tutto il siero, quindi metteteli in un colino.

Condite la polpa di pomodoro, o i pomodori tagliati a cubetti, con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e origano a piacere.

Quando le fette di melanzana risulteranno leggermente dorate sfornatele e conditele con 1 cucchiaio di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e qualche fogliolina di basilico.

Infornate nuovamente nella parte alta del forno, per 10-15 minuti o finché la mozzarella si sarà fusa completamente.

Sfornate le pizzette di melanzane, trasferitele su un piatto da portata e servite.

Sono ottime calde, tiepide o anche fredde.

Buon appetito!

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VARIANTI

Potete condire le pizzette di melanzane con gli ingredienti che preferite: con acciughe, tonno, formaggi, prosciutto crudo, cotto o altri salumi, ecc..

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Prova Anche:

Melanzane a barchetta