Orzo Al Pesto Con Patate E Fagiolini

Un primo piatto fresco, leggero e molto saporito ..

L'ORZO AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI è un primo piatto fresco e gustoso, una valida alternativa alla famosa pasta ligure. 

Si tratta di una ricetta estiva, leggera e molto saporita che si può gustare anche fredda. 

Prepararla è molto semplice e il mix di verdure, pesto e orzo, ne fa un piatto completo e nutriente. 

La ricetta ideale da proporre nei giorni più caldi.

______

• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Economico 

• Preparazione: 10 Min. 

• Cottura: 40 Min. 

______

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• g 350 Orzo perlato

• g 100 Fagiolini 

• 2 Patate medie 

• 2-3 cucchiai Pesto

• q.b. Olio d'oliva 

• q.b. Sale 

• Pecorino o Parmigiano grattugiati (facoltativo)

______

PROCEDIMENTO 

Procedete come descritto nella ricetta e preparate il PESTO ALLA GENOVESE oppure utilizzate pesto già pronto. 

Risciacquate  l'orzo più volte sotto acqua corrente e lessatelo in acqua bollente salata per 40 minuti circa.

 

Nel frattempo lavate e mondate i fagiolini e tagliateli a metà, sbucciate e tagliate dadini anche le patate. 

Mettete sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata, portate a bollore e immergete i fagiolini. 

Fateli cuocere per 5 minuti poi unite le patate e cuoceteli insieme per altri 5 minuti o finché risulteranno teneri entrambi.

Quando l'orzo sarà al dente scolatelo e trasferitelo in un piatto da portata, unite le verdure ben scolate e condite il tutto con il pesto. 

Mescolate e aggiungete un filo d'olio e una spolverata di pecorino o parmigiano a piacere.

Potete gustare l'orzo al pesto con patate e fagiolini sia caldo che freddo. 

Buon appetito! 

______

NOTE

L'orzo perlato è più pratico da usare perché non necessita di ammollo e cuoce in meno tempo, è inoltre molto versatile e si presta alla preparazione di zuppe, minestre, insalate e risotti. 

______

Seguimi su Instagram e su Facebook per non perdere le prossime ricette.

TORNA ALLA HOME PAGE

______