Spaghetti Con Orata E Pomodorini

Un leggero e saporito piatto della cucina mediterranea ..

Gli SPAGHETTI CON ORATA E POMODORINI sono un saporito primo piatto della cucina mediterranea.

Una ricetta facile, pratica, veloce e di sicuro effetto.

Si tratta di un prelibato piatto di pasta, condita con un ragù di orata, un pesce sfizioso e gustoso, con pomodorini, aglio e prezzemolo.

Un piatto leggero, fresco e delicato, adatto alle occasioni speciali.

Senza dubbio il primo ideale per un pranzo o una cena eleganti o per i giorni di festa.

Difficoltà: Bassa

Costo: Medio

Preparazione: 20 Min.

Cottura: 15 Min.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

g 380 Spaghetti
2 Orate o 4 filetti senza pelle
8 Pomodorini maturi
1 spicchio Aglio
1/2 bicchiere Vino bianco secco
1 mazzetto Prezzemolo
q.b. Olio evo
q.b. Sale
q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Sfilettate il pesce ed eliminate la lisca centrale, togliete accuratamente con una pinzetta tutte le spine da ogni filetto di orata e metteteli a scolare in un colapasta.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata che vi servirà per cuocere gli spaghetti.

Tuffate i pomodorini per pochi secondi in acqua bollente, scolateli, lasciateli intiepidire poi spellateli.

Privateli dei semi e tagliate a cubetti la polpa. Tagliate a cubetti anche i filetti di orata.

In un tegame abbastanza ampio da poter contenere la pasta fate imbiondire lo spicchio d’aglio spellato in un filo di olio ed unite i filetti di orata tagliati a cubetti.

Fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.

Eliminate l’aglio, unite la polpa dei pomodorini ed una macinata di pepe, fate cuocere il tutto per 5 minuti.

Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conservate un po’ della loro acqua di cottura.

Versate gli spaghetti scolati direttamente nel tegame con il condimento caldo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mantecate e fate amalgamare gli ingredienti.

Spegnete il fuoco e trasferite gli spaghetti con orata e pomodorini nei piatti da portata, aggiungete prezzemolo tritato a piacere e servite.

Buon appetito!

VARIANTI

Potete preparare questa ricetta con qualsiasi formato di pasta, sia lunga che corta.

Per ottimizzare i tempi di preparazione acquistate le orate già sfilettate. Potete preparare questo condimento anche il giorno prima, lasciarlo raffreddare, conservarlo in frigorifero e scaldarlo al momento, così sarà ancora più saporito.