Filetto Di Maiale Ai Funghi

Un raffinato secondo piatto semplice, gustoso e di stagione ..

Il FILETTO DI MAIALE AI FUNGHI è un secondo piatto di carne gustoso, raffinato e di stagione. 
Una ricetta classica da proporre in tutte le occasioni, facile da preparare, saporita ed economica, è perfetta per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. 

Sfiziosa ed invitante, accontenta tutti, anche i palati più esigenti.

______

• Difficoltà: Bassa
  

• Costo: Economico
  

• Preparazione: 20 Min. 
  

• Cottura: 30 Min. 

______

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• g 800 Filetto di Maiale

• g 600 Funghi

• 1 spicchio Aglio

• 1 mazzetto Prezzemolo

• 1/2 bicchiere Vino bianco secco

• 1 Peperoncino

• q.b. Olio evo

• q.b. Sale

• q.b. Pepe

______

PROCEDIMENTO

Eliminate l’eventuale grasso dal filetto e tagliatelo ricavando 8 medaglioni alti 3 cm circa ognuno.

Mettete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e rosolatevi i medaglioni da tutte le parti, anche lateralmente. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti rigirandoli spesso.

Nel frattempo pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con un coltellino, strofinateli con uno straccetto appena umido e tagliateli a fettine. Una volta che il filetto di maiale sarà cotto toglietelo e tenetelo da parte. 

Nella stessa padella in cui avete cotto il filetto fate scaldare 3 o 4 cucchiai d’olio e unite lo spicchio d’aglio spellato, fatelo soffriggere a fiamma media fino a quando risulterà ben dorato. 

Aggiungete i funghi, alzate la fiamma e fateli rosolare mescolando spesso, quando inizieranno a sfrigolare versate il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace. 

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Eliminate lo spicchio d’aglio, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di acqua calda.

Aggiungete ai funghi il filetto di maiale e fate cuocere il tutto, a fiamma dolce per 5 minuti. Regolate, se necessario, di sale e servite il filetto di maiale ai funghi ben caldo.

Buon appetito!

______

VARIANTI

Il filetto di maiale ai funghi è già di per sé una ricetta molto saporita ma potete arricchirla aggiungendo, a fine cottura, panna da cucina.

___

Seguimi su Instagram e su Facebook per non perdere le prossime ricette.

TORNA ALLA HOME PAGE

___