Risotto Al Pomodoro

Un semplice e saporito risotto che piace a tutti ...

Il RISOTTO AL POMODORO è un primo piatto molto saporito, facilissimo da preparare e che piace a tutti, grandi e piccoli. 

Si tratta di un risotto semplice e veloce da preparare, per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto o quando si ha poca voglia di cucinare. 
Il riso viene cotto in pentola con il pomodoro e arricchito con la provola che contribuisce a formare una deliziosa cremina filante. 

• Difficoltà: Bassa

• Costo: Molto Economico 

• Preparazione: 5 Min. 

• Cottura: 20 Min.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• g 300 Riso Arborio 

• ml 400 Passata di pomodoro 

• g 80 Burro

• ½ Cipolla

• 1 litro Brodo vegetale

• g 80 Provola

• g 60 Parmigiano grattugiato 

• q.b. Olio d'oliva

• q.b. Sale

• q.b. Pepe

PROCEDIMENTO 

Tritate finemente la cipolla e mettete sul fuoco una pentola con un filo d’olio e 60 g di burro, quando il burro si sarà fuso e inizierà a soffriggere unite la cipolla e fatela appassire a fiamma dolce. 

Alzate leggermente la fiamma e unite il riso, mescolate di continuo per non farlo attaccare al fondo e fatelo tostare. 

Quando il riso risulterà asciutto, alzate la fiamma e unite la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portare a bollore.

Abbassare la fiamma al minimo e proseguite la cottura, per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito.

Quando il riso risulterà al dente aggiungete la provola tagliata a piccoli dadini. 

Mescolate fino a quando si sarà fusa completamente. 

Spegnete il fuoco e unite il parmigiano, mescolate per farlo amalgamare e servite subito in tavola. 

Buon appetito! 

NOTE

Potete sostituire la passata di pomodoro con pomodori pelati o con pomodori freschi maturi, soprattutto in estate, il risotto al pomodoro infatti è una ricetta adatta a tutte le stagioni. 
La provola si può sostituire con altri formaggi come mozzarella o caciocavallo e il parmigiano con il pecorino grattugiato. 

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