Pasta Dolce Per Fritti

Una pasta dolce fritta, friabile e dorata tipica del Carnevale ..

Con la PASTA DOLCE PER FRITTI si possono preparare tantissimi tipi di dolci, diffusi in tutte le regioni con nomi diversi: bugie, cenci, chiacchere, crostoli, gale, galani, lattughe, fiocchi, frappe, solo per citarne alcuni, in Italia sono i dolci tipici del Carnevale.

Le varianti sono principalmente nel formato, nel taglio e nella sostituzione del vino bianco con liquori o altro. Un impasto dolce semplice da preparare e leggero che in frittura diventa dorato, friabile e buonissimo.

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• Difficoltà: Bassa
  

• Costo: Molto Economico
  

• Preparazione: 30 Min. 
  

• Cottura: 10 Min. 
  

• Riposo dell’impasto: 1 Ora

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• g 250 Farina 00

• g 50 Burro o Margarina morbidi

• 1 Limone (Scorza grattugiata)

• 1 cucchiaino Zucchero

• 4 cucchiai Vino bianco

• 1 Uovo

• q.b. Sale

• Olio per friggere

• Zucchero a velo per guarnire

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PROCEDIMENTO

Su una spianatoia setacciate la farina a fontana, fate un incavo al centro e aggiungete l’uovo, la scorza del limone grattugiata, il burro, o la margarina, tagliati a pezzetti, il vino bianco, lo zucchero ed un pizzico di sale.

Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgete la pasta in un tovagliolo o nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 1 ora.

Passato il tempo di riposo prendete il composto e spianatelo molto sottile con il mattarello o con la macchinetta apposita.

Con un coltello o con la rotellina dentellata ricavate delle strisce e immergetele in abbondante olio bollente ma non fumante, usate una padella piuttosto profonda.

Non appena prenderanno un bel colore dorato scolatele su carta assorbente da cucina e cospargetele con zucchero a velo o zucchero semolato.

Buon appetito!

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