Crepes O Crespelle

Crepes o crespelle? Le deliziose cialde da farcire a piacere ..

La CREPE è una semplice preparazione di origine francese molto diffusa anche in Italia con il nome di CRESPELLA.

Si tratta di una deliziosa cialda, sottile ed elastica, che si prepara con pochi e semplici ingredienti.

Il suo gusto neutro la rende molto versatile e si presta ad essere farcita con tantissimi ripieni, sia dolci che salati.

Grazie alla sua consistenza la crepe si può modellare in più modi: ripiegare in 2 o in 4 parti, chiudere a fagotto o arrotolare su se stessa.

Questa è la ricetta base che si presta sia per la farcitura dolce che per quella salata.

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• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Molto Economico 

• Preparazione: 10 Min. 

• Cottura: 10 Min. 

• Riposo in frigo: 30 Min.

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INGREDIENTI PER 8 CREPES

• ml 500 Latte

• g 250 Farina

• 3 Uova 

• q.b. Burro per ungere la padella

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PROCEDIMENTO 

In una terrina sbattete le uova con una frusta e versate a filo il latte. 

Mescolate e unite la farina, poca per volta, e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Prendete nuovamente il composto e mescolate per bene.

Fate sciogliere una piccola quantità di burro in una padella antiaderente. 

Quando si sarà fuso completamente versate un mestolo di composto al centro della padella, inclinate e fate roteare velocemente la padella per fare distribuire il composto su tutta la superficie.

Cuocete le crepes per 1 o 2 minuti per lato, finché risulteranno leggermente dorate e voltatele aiutandovi con una spatola.

Man mano che saranno pronte trasferitele su un piatto piano e adagiatele una sopra l'altra. 

Farcite le crepes o crespelle a piacere. 

Gustatele subito oppure ripassatele nel forno caldo.

Buon appetito!

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