Salsa Di Mele

Una salsa tipica trentina dal sapore gradevolmente agrodolce ..

La SALSA DI MELE è una ricetta tipica della cucina regionale trentina. 

Molto semplice e veloce da preparare, dal sapore gradevolmente agrodolce, si serve calda e principalmente accompagna pietanze a base di carne di maiale, di oca e di anatra.

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• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Molto Economico 

• Preparazione: 10 Min. 
• Cottura: 20 Min. 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• g 500 Mele renette

• g 30 Burro

• 1 Limone

• 1 cucchiaio Zucchero

• 1 cucchiaio Aceto

• q.b. Sale

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PROCEDIMENTO 

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, affettatele sottili e passatele nel succo di limone perché non anneriscano.

Mettetele in una casseruola (non in alluminio) con un pezzetto di buccia di limone, un pizzico di sale e l'acqua necessaria per coprirle a filo.

Mettete la casseruola sul fuoco e fatele cuocere, a fuoco moderato, finché l'acqua si sarà del tutto assorbita e le mele si saranno spappolate. 

Togliete dal fuoco e spolverizzate con lo zucchero, mescolate bene, togliete la buccia di limone e passate le mele nel passa verdure o nel mixer.

Mettete nuovamente il passato sul fuoco, unite il burro, l'aceto e fate addensare a fiamma bassa fino ad ottenere un composto di consistenza morbida. 

Servite la salsa di mele calda.

Buon appetito! 

Potete sostituire l'aceto con rafano cren grattugiato o delle foglie di menta sminuzzate, aggiungete questi ingredienti sempre a fuoco spento.

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NOTE 

Protagonista di questa salsa è la mela, così come in molte altre ricette preparate in questa regione considerata anche la terra delle mele, infatti il Trentino è una delle regioni europee più importanti per la produzione di mele di qualità. 

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