Cavolfiore Stufato Alle Olive

Una ricetta leggera e saporita, genuina e di stagione ..

Il CAVOLFIORE STUFATO CON LE OLIVE è un piatto rustico dal sapore particolarmente gustoso, una ricetta genuina, di stagione e anche facile da preparare. 
Si può servire come sfizioso contorno, adatto soprattutto ad accompagnare secondi piatti a base di carne, ma è anche un ottimo secondo piatto, inoltre è una saporita alternativa per chi segue una dieta ipocalorica, vegana o vegetariana.

• Difficoltà: Bassa 

• Costo: Economico 

• Preparazione: 10 Min. 

• Cottura: 40 Min. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Kg 1 Cavolfiore

• 1 Cipolla

• g 100 Olive

• 2 Pomodori secchi 

• q.b. Olio evo

• q.b. Sale 

PROCEDIMENTO

Lavate il cavolfiore sotto acqua corrente, eliminate la parte centrale più dura, dividete le cimette e mettetelo a scolare.

In una casseruola fate imbiondire in 3 o 4 cucchiai di olio la cipolla tritata ed unite i pomodori secchi sminuzzati. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete le cimette di cavolfiore e fatele rosolare a fuoco dolce, mescolando delicatamente per qualche minuto. Unite le olive e coprite la casseruola con un coperchio.

Portate a bollore poi abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 30 minuti circa o finché il cavolfiore risulterà tenero, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di acqua calda.

A fine cottura regolate se necessario di sale e spegnete il fuoco. 

Lasciate riposare per qualche minuto e servite il cavolfiore stufato con le olive ben caldo.

Buon appetito!

VARIANTI

Potete sostituire i pomodori secchi con pomodori freschi o con passata di pomodoro. Per ottenere un sapore più deciso aggiungete uno spicchio d’aglio.

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